Si la galettière « gaz » reste encore l'outil de travail préféré des crêpières tradionnelles, le même matériel électrifié prend de plus en plus le dessus. « Parce que sa souplesse d'utilisation est équivalente au gaz et qu'elle est obligatoire dans certains endroits, à cause des normes de sécurité, comme les galeries marchandes, et grands hôtels du monde entier. » Ceci étant dit, les amateurs occasionnels de soirées crêpes à domicile peuvent aussi s'offrir, en grande surface, une galettière de plus petit format avec résistance blindée circulaire. C'est moins élaboré et forcément moins cher, mais très efficace et, dernier avantage : c'est plus petit, beaucoup moins lourd et cela se range facilement.

Mais il n'y a pas que les galettières chez Krampouz. On y fabrique aussi des gaufriers. Des gaufriers pros, avec le même esprit de qualité qui a fait la notoriété de Krampouz. « Savez-vous que l'entreprise, qui compte une quarantaine de salariés, a un atelier recherches et développement et un laboratoire ? », interroge Serge Kergoat.

C'est de cet atelier qu'est sorti, il y a déjà plus d'un an, la plancha qui permet une cuisson douce des aliments, viandes comme légumes. « C'est un procédé de cuisson espagnole introduit jadis par des moines dans le pays et sur ce nouveau produit nous avons une clientèle de particuliers très importante » La plancha est, en effet, dans l'air du temps : cuisson douce, sans fumée ni carbones. Développement des arômes par la cuisson des sucs. Et surtout, entretien hyperfacile. Rien de mieux pour les vacances !

Pour ceux qui préfèrent la viande saisie, il y a aussi le grill Krampouz. Et trois autres produits sont actuellement à l'étude. Mais là, c'est top secret. Pour le moment, à Krampouz, on gamberge.

Ouest-France