Un nouveau supermarché bio, au nord de la ville

Un nouveau supermarché bio a ouvert ses portes le 23 juillet dernier à Tréqueffelec, près der la route de Brest. Jean-René et Marie-Pierre Picard prennent les commandes d'un magasin de 385 m² qui propose quelque 5 000 références de produits, alimentaires ou non. « Tout ce qui peut être bio est proposé en bio », résume Jean-René Picard.

Adhérent au réseau Biocoop, dont il est la 311^e enseigne, le nouveau supermarché est constitué en Sarl. La nouvelle entreprise loue les locaux récemment construits, qui ont été financés par Biocoop et restent sa propriété.

Biocoop est le premier et le plus ancien réseau français de magasins biologiques. « J'ai découvert le réseau alors que je travaillais chez un artisan bio qui livrait la centrale d'achat de Biocoop à Mélesse en Ille-et-Vilaine, raconte Jean-René Picard. J'étais par ailleurs consommateur adhérent et sensible aux dérives du système productiviste. »

Ingénieur agricole de formation, Jean-René Picard retrouve une certaine tradition familiale puisque ses parents étaient agriculteur et commerçant dans le Finistère-nord : « Mon père produisait du lait et ma mère tenait un magasin Spar. » C'est d'ailleurs dans le Léon que lui et sa femme imaginaient initialement ouvrir un Biocoop. « Mais c'était trop tôt, explique Jean-René Picard. On a cherché dans le Finistère-sud sans trouver de locaux disponibles. »

Finalement, ils ont repris un projet plus ancien qu'avait élaboré le magasin Graine de Bio de Pont-l'Abbé en 2004 : « Ils avaient déposé un permis de construire à Quimper et obtenu l'autorisation de la Commission départementale d'équipement commercial, mais le projet était resté en stand-by. Nous l'avons relancé après une étude de marché. »

Étude qui confirme le potentiel de Quimper tandis que d'autres villes comme Vannes dispose déjà de deux supermarchés bio. Le Bioccop de Quimper se positionne au nord de la ville alors qu'il existe déjà un supermarché bio à Créac'h Gwenn dans le sud.

Accent sur le vrac

Les Picard ont embauché cinq salariés pour faire vivre le magasin qui propose toutes les gammes de produits bio et développe des liens avec les producteurs locaux : « Une partie des approvisionnements se fait avec le réseau mais une autre partie se fait en direct, détaille Jean-René Picard. Nous avons des légumes qui viennent du Nord-Finistère et d'un producteur de Loctudy. Nous avons un rayon charcuterie, du fromage à la coupe et nous avons développé le vrac (gâteaux, céréales, pâtes, sucre, olives) pour éviter les suremballages et diminuer les prix. »

Le bâtiment a été construit en soignant l'insonorisation. Il est habillé d'un bardage bois douglas tandis que les meubles sont eux aussi en bois : « La décoration a été faite avec une conseillère Feng-Shui, Rose-Marie Le Dorze, de Douarnenez, qui a travaillé sur les couleurs. »

Even VALLERIE.

ÌBiocoop, 5 allée de Tréqueffelec, 02 98 64 51 41, www.biocoop.quimper.fr. Ouvert du mardi au vendredi, de 9 h 30 à 13 h et de 15 h à 19 h, le samedi de 9 h 30 à 18 h 30.

Ouest-France